• Блюда из птицы
• Соусы
• Новогодние рецепты

Автор: Zmeychka 24 Января 2013

Ингредиенты: 2 утиные грудки ½ ст. л. молотой корицы ½ ст. л. молотого  имбиря 8 горошин душистого перца 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. жидкого меда 4 зубка чеснока

Соус: ½ средней луковицы 150 г шелковицы (у меня замороженная) 50 г белого сухого вина 1 ст. л. меда ¼ ч. л. красного молотого перца (острого) сок ½ лимона щепотка соли оливковое масло для жарки

Данных продуктов хватит на две порции. Грудки моем, обсушиваем бумажной салфеткой, и делаем небольшие диагональные надрезы на кожице. Смешиваем мед, соевый соус, корицу, имбирь, душистый перец и чеснок, нарезанный пластинками.

Укладываем грудки в полиэтиленовый пакет, заливаем маринадом и отправляем в холодильник минимум на 3 часа (в идеале на 6-8 часов).

Промаринованную утку обжариваем с двух сторон до золотистого цвета,  и доводим до готовности в духовке 20 минут при 200*.

Отдельная история – соус. Раньше в таком соусе я использовала вишню, клюкву или малину.  На этот раз в морозилке оказалась только замороженная шелковица.  Короче говоря – экспериментом и я, и муж остались полностью довольны. На оливковом масле доводим до мягкости мелко измельченный лук. Добавляем шелковицу, перемешиваем.

Затем добавляем мед, вино и, периодически помешивая, оставляем под закрытой крышкой на 5-7 минут на среднем огне.  После этого выдавливаем сок половины лимона, добавляем красный перец  и щепотку соли. Прогреваем около минутки и снимаем с огня.

Полученную массу измельчаем с помощью блендера и потираем через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

Режем горячую грудку на ломтики и поливаем соусом. Зелень и гарнир – по желанию!