Ингредиенты

• Буряк 0.5 кг
• лук 300 г.
• Морковь 300 г.
• помидоры 800 г.
• капуста 800 г
• перец болгарский 300 г.
• масло растит 100 мл.
• соль
• сахар
• специи
• уксус 2.5 ст. л.

1. Лук, помидоры и перец пропускаем через мясорубку или блендер.

2. Добавляем к этой части овощей соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешиваем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Также удобно варить эту заготовку в мультиварке.

3. Свеклу и морковь измельчить в стружку на терке для корейской моркови. Капусту нашинковать.

4. Доводим жидкую овощную смесь до кипения и всыпаем нарезанные (или натертые) овощи – морковь и свеклу.Капусту на этом этапе не добавляем

5. Варим 40 минут и добавляем капусту. Все перемешиваем и варим еще 30-35 минут

6. Банки и крышки стерилизовать любым доступным способом.

7. Выкладываем борщ в банки, закатываем и укутываем. Оставляем до полного остывания.