Ингредиенты

• кабачок 1 кг.
• олія 50 мл.
• цукор 1.5 ст. л.
• оцет 9% 50 мл.
• цибуля ріпчаста 1 кг.
• перець чорний горошком 20 шт.
• сіль 1.5 ст. л.

Кабачки та цибулю помити і нарізати дуже тонкими кружальцями завтовшки 1-1,5 мм. Я це зробила  спеціальною теркою.

Додати, сіль, цукор.

Добре перемішати і залишити настоюватися на 30 хвилин. Кабачки пустять сік. Проварити салат протягом 10 хвилин. Додати оцет і  олію, довести до кипіння.

Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки. Зверху викласти горошини перцю. Закатати кришками і поставити банки догори дном, залишивши їх, в такому положенні, до повного охолодження.

Смачного!