Ингредиенты

• 1 средний баклажан
• 1 половинка куриной грудинки
• 1/2 луковицы
• 90 г моркови по корейски
• Сахар 1 ч.л
• 2 белка отварных яиц

Соус

• 4 ст.л соуса майонез +сметана 1:1
• 1ч.л горчицы
• соль по вкусу
• 2 желтка

Маринад для лука

• 3 ст.л уксуса
• 4 ст.л воды

Баклажаны нарезать кольцами, посолить.

Оставить на 20.минут.

Затем промыть и просушить.

Обжарить на смазанной растительным маслом сковороде до легкой румяности.

Лук порезать полукольцами тоненько.

Замариновать в смеси воды и уксуса на 15 минут.

Отжать.

Яйца разделить на белки и желтки.

Куриное филе, баклажаны и белки порезать соломкой.

Добавить лук и морковь по корейски.

Соус.

Желтки размять вилкой.

Добавить в равных пропорциях майонез +йогурт натуральный или сметана.

Добавить 1 ч.л. горчицы, подсолить.

Перемешать до пастообразного состояния.

Добавить к салату, все немного подсолить, поперчить, добавить немного сахара.

Дать настояться салату в холодильнике и при подаче посыпать орешками по желанию.

В морковке по корейски у меня содержится чеснок и черный перец. Поэтому , я его не добавляю . Если у вас простая морковка то добавьте перец по вкусу и пару зубочков чеснока.