Cалат из баклажанов, лука и яиц
- Салаты
- Закуски
- Видео рецепты
Автор: MaryanaTastyFood 20 Июня 2018
Очень вкусный салат из жареных баклажанов, с вареными яйцами. Простой в приготовлении и изумительно вкусный, его можно подавать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в салате по вкусу напоминают грибы. Очень рекомендую его приготовить!
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- яйца вареные 3 шт.
- лук 1 шт.
- уксус 9% 3-4 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- майонез — по вкусу
- зелень свежая — по вкусу
- масло растительное для жарки
Приготовление. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками.
Затем нарезать соломкой.
Выложить нарезанные баклажаны в чистую посуду, посолить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 25-30 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Залить лук кипятком и оставить на 30 секунд.
Затем воду слить.
Влить в лук уксус, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Баклажаны хорошо отжать от лишней жидкости.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки (5-10 минут), не забывая перемешивать.
Готовые жареные баклажаны выложить в чистую миску и оставить при комнатной температуре для охлаждения.
Слить уксус из лука, добавить лук к баклажанам.
Яйца заранее сварить вкрутую и остудить. Вареные яйца разрезать пополам, а затем нарезать соломкой. Отправить к остальным ингредиентам.
Салат из яиц, лука и баклажанов посолить по вкусу, поперчить, добавить майонез.
Тщательно перемешать салат из баклажанов и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы салат хорошо пропитался.
Салат из жареных баклажанов, маринованного лука и отварных яиц выложить в салатник, посыпать зеленью и можно смело подавать к столу!
Салат из жареных баклажанов, лука и яиц готов. Приятного аппетита!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.
