Состав:

0,5 кг говядины, мясо на битки

1/2 пачки рисовой вермишели

3 баклажана

3 луковицы

4 помидораМ1 морковь

1 перчик

1/2 пучка петрушки

специи (соль, перец, орегано) по вкусу

масло оливковое и подсолнечное

Мясо вымыть

удалить прожилки (штуки белого цвета)

отбить и нарезать кусочками (на влажной доске, естественно!)

отправить обжариваться: под крышкой в глубокуй сковороде; на большом огне; на оливковом масле с малым добавлением подсолнечного

Один помидор натереть на терке

Лук и морковку обжарить на отдельной (от мяса) сковородке

В мясо выложить помидор и зажарку. Продолжать тушить под крышкой уже на маленьком огне.

Баклажаны нарезать толстыми кольцами. Кольца — на четвертушки

В мяско выложить крупно нарезаный баклажан, мелко нарезанный перец и петрушку

поддерживаем маленький огонек

Все перемешать.

посолить, добавить орегано

еще раз перемешать

Вермишель замочить в холодную воду на 10-15 минут

Когда баклажаны притушатся добавиь вермишель и помешивая тушить еще минут 10

Помидоры нарезать крупными кусочками

Выложить на тарелки, добавить помидор и украсить зеленью!

Приятного аппетита -)