Салат “Рождественский венок”

А я к вам с салатом на новогоднюю тематику! Как и в Снеговике, ингредиенты могут быть любые, только должны сочетаться с петрушкой – именно она имитирует рождественскую хвою. Впрочем, ее можно заменить и укропом, и кинзой и вообще любой мелко порезанной зеленью, но мне после многих опытов и тренировок почему-то больше вего нравится именно петрушка. Для украшения я использовала вареную морковь, свеклу, яйца и помидорки-черри – но это тоже можно менять на ваше усмотрение в зависимости от того, что есть в холодильнике, – сладкий болгарский перец, гранаты, огурцы, маслины, каперсы и вообще все, что угодно. Главное в моем салате “Рождественский венок”, конечно же, сбалансированный вкус, нежный и пикантный, но и декор играет немаловажную роль – на новогоднем столе такой салат будет смотреться умопомрачительно!

Рождество не может быть каждый день, иначе оно наскучит.

Мария Парр, “Вафельное сердце”

Салат “Рождественский венок”, кстати, можно приготовить и в другом варианте – взяв за основу любой рецепт из вашей кулинарной книги, однако, попробуйте этот салат – с копченой куриной грудкой и грибами. Он прекрасен!

Ингредиенты:

180 г копченой куриной грудки;

200 г шампиньонов;

1 луковица;

100 г корейской морковки;

40 г чернослива;

2 вареных яйца;

оливковое масло;

майонез;

соль по вкусу.

Для украшения:

зелень петрушки (пара пучков), отварные морковь и свекла, помидорки черри.

Рецепт салата “Рождественский венок” с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru

Курицу мелко нарезаем.

Шампиньоны и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Чернослив (предварительно распаренный) мелко режем.

Корейскую морковь мелко режем.

От сваренных вкрутую и очищенных яиц отрезать 2-3 тонких колечка из одних белков и отложить в сторонку (для украшения), остальное – мелко нарезать.

Все ингредиенты смешать, заправить майонезом (майонеза не должно быть слишком много – салат должен держать форму).

Выложить салат на блюдо в форме бублика – это заготовка венка.

Петрушку мелко нарезать и посыпать заготовку венка со всех сторон, при необходимости несильно прижимая зелень руками.

Теперь украсим наш веночек. Из отварной моркови на терке для корейской моркови изготовить «серпантин», из свеклы вырезать «елочные игрушки» в виде ромбов, а шары будут из половинок помидорок черри и белков яиц.