Вкусный домашний салат с копченой скумбрией

Я люблю салаты. Конечно, они не отменяют моей любви к супам и кашам, гарнирам и десертам, мясу и рыбе, но, пожалуй, если бы по каким-то причинам мне пришлось бы ограничиться одной категорией блюд, я бы выбрала вкусные домашние салаты. Готовлю их часто, с вдохновением и упоением, фантазирую и комбинирую. Нравится мне это очень! Причем, нравится как есть, так и готовить. По моему убеждению, любой рецепт вкусного домашнего салата – это повод проявить разумное творчество и на его основе создать что-то свое, классное и крутое. Такое, чтобы дух захватывало! Чтобы самому себе завидовать хотелось. Чтобы было так красиво, вкусно, нереально, что просто ах! и срочно в Инстаграмм – показывать миру! Ну, вот вам простой пример – сегодня показываю вам рецепт вкусного домашнего салата с копченой скумбрией. Он безупречный – с моей точки зрения. В нем все идеально – и скумбрия горячего копчения, и хрустящие салатные листья, и сочные помидоры, и яркий пармезан, и оригинальная заправка. Но вы можете внести в него свои коррективы – и тоже будет хорошо! Скумбрию можно заменить горбушей – почему бы и нет? Вместо пармезана взять эдам – очень да! Салатный микс убрать, оставить один айсберг – и тоже вполне неплохо. В общем, все, что хотите – лишь бы вам нравилось.

Про рыбу одно знаю: что есть её лучше, чем чистить.

Кен Кизи

Однако, в этом рецепте вкусного домашнего салата с копченой скумбрией я все же рекомендую оставить неизменным один пункт – заправку. Она совершенно прекрасна для рыбы – сочетается с ней так, словно они созданы друг для друга. Идеальный союз!

Ингредиенты:

300 г салатного микса;

2 помидора;

1 огурец;

1/2 скумбрии горячего копчения;

1 ст. л. сладкой горчицы;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ст. л. оливкового масла;

1 вареный желток;

30 г пармезана;

соль, перец по вкусу.

В салатник выкладываем салатный микс. Нарезаем помидоры, огурцы.

Готовим заправку – до состояния эмульсии смешиваем горчицу, лимонный сок, оливковое масло и вареный желток. Вливаем в салатник. Аккуратно и деликатно перемешиваем руками. При необходимости солим, при желании добавляем перец.

Выкладываем рыбу – филированную, разделенную на кусочки.

Еще раз перемешиваем и подаем, декорировав слайсами пармезана. Приятного аппетита!