Куряча печінка з томатами в винному соусі
- Блюда из птицы
Автор: Galyna 4 Октября 2009
Хороший спосіб приготувати печінку. Соус виходить особливо смачним.
 |
В мене був 1 кілограм печінки, тому на фотографіях показано подвійну порцію. Інгридієнти нижче розраховані на 0,5 кг печінки:
2 великі цибулини |
 |
Цибулю нарізати півкільцями чи кільцями. Помідори надрізати, опустити в киплячу воду і зняти шкірку (цей пункт я не виконувала з причини гострої нестачі часу, але тут описую програму-максимум). Порізати помідори на 4 або 8 частин (залежно від їхнього розміру). Розігріти в сковороді 2 ст ложки масла, посмажити цибулю, залити вином і готувати під закритою кришкою 5 хвилин. |
 |
Додати дольки помідорів до цибулі, потушити 5 хвилин на відкритій сковороді на середньому вогні, доки сік трохи не загусне. |
 |
Печінку помити, просушити, нарізати соломкою (тут я теж зхалтурила — печінку не порізала, а варто було б…), обваляти в борошні. На другій сковороді розігріти решту масла, обсмажити в ньому печінку, доки вона не стане світло-сірою. |
 |
Змішати печінку з овочами, посолити, поперчити і протушити ще кілька хвилиин. |
 |
Готово — Смачного! |
