Продукты:

 * 500г фасоли;

 * 1 большая морковь (у меня — 3

    маленькие);

 * 2-3 средних болгарских перца;

 * 1 большая луковица

Фасоль помыть, длинные стручки разрезать пополам и бланшировать 10 минут.

Морковь нужно порезать соломкой (я сделала стружку с помощью ножа для чистки овощей); бланшировать 5 минут.

Лук и перец порезать соломкой.

Пока остывают фасоль и морковь, готовим заправку.

Соус:

 * 3 столовые ложки винного

   уксуса (я использовала

   яблочный);

 * 6 столовых ложек

   растительного масла;

 * 1 чайная ложка горчицы;

 * соль, перец;

 * 1 головка чеснока.

 По порядку всё смешать в большой посуде.

Добавить туда лук и перемешать.

Положить фасоль, морковь и перец.

Перемешать и мариновать 2-3 часа.

Этот салат получится ещё красивее, если взять перец разных цветов — красный, жёлтый, зелёный;

и салатный (синий) лук.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!