Вишнёвый пирог с шоколадом

Вишнёвый пирог с шоколадом появляется в нашей семье с созреванием вишен и заканчивается, когда эти самые вишни заканчиваются в морозильной камере. Ягоды, увы, исчезают быстрее, чем мне кажется логичным и естественным, но когда возникает совсем-совсем непреодолимое желание полакомиться этой выпечкой, иду в магазин – благо, в современных супермаркетах всевозможные вишни-черники-клубники-ежевики в замороженном виде продаются круглый год. В общем, рецепт вишневого пирога с шоколадом вполне можно считать внесезонным, но прекрасен он не только этим. Простота приготовления – еще один бонус: не знаю может ли не получиться эта выпечка, мне кажется, она неизменно удачная, неизменно доступная, неизменно вкусная. Простые действия приводят к восхитительному результату – это ли не показатель удачного рецепта? Ингредиенты можно купить в любом магазине за углом (если не найти в шкафу и холодильнике), так что нет никаких поводов для прокрастинации, а есть очень даже большая причина встать и приготовить для своей семьи этот прекрасный и вкусный вишневый пирог с шоколадом!

— А с чем пироги-то?

— А с сурпризом.

м/ф “Приключения домовёнка Кузи”

Новенькая на днях говорит: “Мам, а давай я буду твоим дегустатором? Не знаешь, как это? Это когда ты будешь готовить вишневый пирог с шоколадом, я буду пробовать три кусочка, а потом говорить – нуууу…. ничего, но в этот раз ты добавила мало шоколада. Очень, очень мало шоколада!” В общем, я сегодня буду исправляться – планирую в очередной раз печь тот же самый десерт к чаю. И вы присоединяйтесь, вишневый пирог с шоколадом на самом деле этого заслуживает!

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;

200 г сахара;

150 г муки;

4 яйца;

50 г шоколада;

400 г вишни;

100 г грецких орехов;

1/3 ч. л. соли.

Отделяем желтки от белков, желтки выкладываем в чашу кухонного комбайна.

Туда же добавляем соль, 75 г сахара, мягкое сливочное масло.

Взбиваем.

Добавляем шоколадную крошку (измельчаю в чаше блендера) и муку.

Лопаткой аккуратно перемешиваем.

Взбиваем белки до мягких пиков, в конце постепенно вводим 75 г сахара, взбиваем до жестких пиков.

Желтковую массу деликатно лопаткой соединяем с белковой.

Выкладываем в форму.

Поверх равномерно распределяем вишни.

Орехи измельчаем в крошку с оставшимися 50 г сахара.

Рассыпаем поверх вишен.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Ну, а дальше все просто: дождаться хотя бы минимального остывания, разрезать на кусочки и наслаждаться с молоком, кофе или просто так! Приятного аппетита!