Пасхальное печенье

Считаете, что показывать пасхальное печенье рановато? Ну, ок, тогда скажите мне: когда на душе мрачно и хочется спрятаться, а спрятаться нет возможности, что делать-то? Кого-то спасает хороший фильм, кому-то достаточно пойти в бассейн, одним в таких случаях категорически нужен шоппинг, другим подойдет бокал вина. Я начинаю готовить. Вчера полдня провела вне дома – это для меня, домоседки, уже стресс. Общалась с кучей незнакомых людей – дважды стресс. Разрулила пять конфликтных ситуаций – уровень стресса зашкаливает. Тут впору не одну порцию пасхального печенья реализовывать, понимаете? В общем, после моего вчерашнего дня вы просто обязаны перетерпеть неурочный рецепт пасхального печенья. В свое оправдание могу еще добавить, что оно вкусное! Очень, очень вкусное. Во-первых, шоколадное – и я настаиваю на том, чтобы делать его именно с какао, потому что, если вы собираетесь украшать печенье глазурью, примите во внимание то, что смотрится она лучше и интереснее на темном фоне. Во-вторых, красивое – глазурь все-таки превращает любое, даже самое обычное печенье в нарядное и праздничное. В-третьих, этот рецепт успокаивает. Меня – так точно.

Нет другого такого наполненного чистой радостью праздника, как Пасха.

Много хороших дней и праздников в году, много замечательных традиций. Мы каждый праздник в своей жизни стараемся сделать весёлым, интересным, запоминающимся. Но ни Новый год, ни День рождения, ни менее значимые праздники никогда не наполнены таким тихим светом, такой радостью. Лица людей в церкви светятся, в глазах каждого читаешь такую искреннюю, незамутнённую радость! Единым сердцем верующие славят Господа в этот день, и даже случайно забредший в храм человек становится причастником этой предвечной радости.

Христос воскресе! Всякое дыхание да хвалит Господа!

Мария Берестова

Если вы давно искали проверенный рецепт пасхального печенья, считайте, что можно останавливаться: вы его уже нашли. Классное, испробованное на протяжение многих лет на моей семьи, вкусное и красивое.

Ингредиенты для теста:

200 г размягченного сливочного масла;

200 г сахара;

30 г сметаны;

2 желтка;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

60 г какао;

350 г муки.

Ингредиенты для глазури:

40 г яичного белка (примерно от двух яиц);

200 г сахарной пудры.

Я готовлю песочное тесто (как, впрочем, и пресное, и дрожжевое) в кухонном комбайне. Вы можете делать то же самое, но вручную.

Выкладываем сметану, масло, какао, желтки, соль и соду в чашу.

Всыпаем сахар.

Сразу же добавляем муку.

Включаем комбайн, вымешиваем тесто. Однородное, не липкое, приятное, эластичное.

Готовим нужные формочки. Для яиц я просто вырезаю нужный шаблон из картона.

Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Чтобы пасхальное печенье было идеальным, стоит раскатывать максимально ровно – для удобства под скалку можно подложить две одинаковые палочки для суши.

Вырезаем печенюшки нужной формы.

Выкладываем их на противень.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 12-15 минут.

Готовим глазурь. Белок слегка перемешиваем.

Затем всыпаем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

Полученную глазурь перекладываем в корнетики и украшаем печенье по собственному усмотрению.

Хорошего вам настроения и классных праздников!