Такой суп – с потрошками: сердечками и пупочками – готовила мне в детсве бабушка. Поэтому этот рецепт сайта kuroed.com для меня скорее ностальгический. Всех, кто настороженно относится к субпродуктам, могу уверить – будет вкусно!
Автор использует замороженную овощную смесь, а я бы порекомендовала в сезон взять свежие овощи.
Ингредиенты:
на 2-х литровую кастрюлю:
350 г куриных сердечек или пупочков;
полпачки (200 г) замороженной овощной смеси;
2 горсти разноцветных макарон из твердых сортов пшеницы;
соль по вкусу.
Скажу сразу, что быстрее сварить куриный суп из сердечек (даже очень сильно замороженных), чем из куриных пупочков. Их придется поварить подольше, чтобы хорошо прожевывались :), но это на мой вкус.
Куриные потрошки – сердечки или пупочки (пупочки должны быть тщательно очищены, вымыты и у них должна быть удалена внутренняя жесткая кожица), или то и другое вместе – промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Воду слить, мясо промыть, еще раз залить водой и снова довести до кипения.
Воду слить.
Мясо залить свежей холодной водой.
Кастрюлю с будущим куриным супом поставить на огонь и варить под крышкой.
Как закипит, сделать самый маленький огонь и варить до готовности мяса (степень готовности проверяем вилкой. Сердечки варятся очень быстро, пупочки – подольше).
Как только мясо сварилось, сделать большой огонь и добавить замороженную овощную смесь (какую любите, например, брокколи, горошек в стручках, кукуруза, морковь, лук).
Суп закипел – сделать средний огонь и варить до готовности овощей (минут 5-7), затем суп посолить по вкусу, снова сделать больше огонь и в кипящий добавить 2 горсти разноцветных макарон.
Если готовите суп на электрической плите, огонь можно сразу выключить и дать супу настояться минут 15 (не снимая его с горячей конфорки).
Если плита газовая, то дать супу повариться минуты 3, затем огонь выключить.
Этот куриный суп с потрошками получается быстрым и вкусным.
Есть горячим.
Источник
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Кликните на иконку любимого сервиса:
