На 18 шт:
18 готовых блинов
300г свежих шампиньонов
1 сырая куриная грудка
1 крупный репчатый лук
4 ст.л сметаны жирностью 20%
соль 1 ч.л.
черный свежемолотый перец (пара щепоток)
3 ст.л. растительного масла для жарки
Начинка:
Лук почистить, помыть.
Мелко измельчить.
Мелко измельчить.
Грибы помыть, измельчить кубиком.
Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек.
Нарезать кубиком примерно 1х1см.
Нарезать кубиком примерно 1х1см.
На разогретую сковородку вылить масло (3 ст.л.).
На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
Добавить грибы, перемешать.
Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок.
Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок.
Добавить куриное филе, перемешать.
Тушить на среднем огне до готовности (минут 10).
Когда жидкость от грибов и мяса почти испариться, добавить сметану, соль (1 ч.л.), черный молотый перец (2 щепотки).
Перемешать.
Прожарить еще около 5 мин.
Снять с плиты и немного охладить, чтобы начинка не была слишком горячей.
Прожарить еще около 5 мин.
Снять с плиты и немного охладить, чтобы начинка не была слишком горячей.
Фаршируем блины.
Удобнее всего фаршировать свежеприготовленные блины, они мягкие и податливые, холодные же при заворачивании могут рваться, поэтому, если используете блины из холодильника, обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.
Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.
На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена.
Удобнее всего фаршировать свежеприготовленные блины, они мягкие и податливые, холодные же при заворачивании могут рваться, поэтому, если используете блины из холодильника, обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.
Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.
На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена.
Подверните низ блинчика, заворачивая начинку.
Заверните с одного края.
Заверните с другого края.
Заверните блинчик рулетиком.
Должен получится блинчик примерно как на фото.
Подавать сразу же. Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Блины с курицей
Блины с селедкой и горчицей
Фаршированные яйца (лук и морковь)