Созрела на признание: я никогда еще не делала новогодний пряничный домик. Всегда хотела, но руки никак не доходили – то одна проблема сваливалась на голову, то другие дела отвлекали. В общем, не получалось. В этом году я сказала себе бесповоротное и бескомпромиссное “все!”, и запланировала приготовление десятка новогодних пряничных домиков, которые поедут на ПМЖ к нашим друзьям-знакомым в качестве съедобных подарков под елочку. К бабушкам-дедушкам, няне, учительнице, семейному доктору, крестным…. В общем, это уже старая традиция – дарить что-то вкусное и необычное, и в этом году – я твердо решила – быть новогодним пряничным домикам!
Пряничные домики – традиционные сладости в Европе, которые легко найти на любой рождественской ярмарке. Особую популярность они приобрели после выхода в свет сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель». Начиная с конца 19-го века пряничные домики становятся неотъемлемым атрибутом новогодних праздников в Германии и Австрии, а в последние 10 лет традиция готовить красивые замки и избушки из пряничного теста добралась и до наших стран.
А вы готовили новогодние пряничные домики? Можете поделиться со мной советами-секретами-лайфхаками?
Вещи, на которые нужно обратить внимание при создании пряничных домиков – мои выводы:
1. Шаблон для пряничного домика не обязательно брать готовый, вполне можно построить и свой, это не сложно. Единственный подводный камень – помните, что детали домика не будут скрепляться друг с другом стык в стык: если у вас слева “уйдет” пять миллиметров на перпендикулярный стык со стеной, то справа не будет хватать этих же пяти миллиметров. Это не критично, если речь идет, например, о коробке дома: стены параллельны, и это не будет заметно, потому что ровно столько же “потеряется” и на второй стене, однако, если вы хотите, например, чтобы крыша крепилась к дому строго по стенам, стоит учитывать этот момент. Еще один вариант – перед сборкой “подточить” детали на местах стыка под углом 45 градусов (на терке или с помощью хлебного ножа).
2. Белковая глазурь очень быстро подсыхает, поэтому, украшая большие дома, стоит готовить ее небольшими партиями. Кроме того, лучше делать две глазури: одну – для склеивания деталей домика (с максимальным количеством сахарной пудры – такую, которая намертво прикрепит детали друг к другу), вторую – непосредственно для декорирования (если она будет очень густой, она не ляжет так, как вам надо, чтобы украсить домик).
3. Для украшения дома, помимо классической белковой глазури, можно использовать мастику, карамель, шоколад, вафельки, конфеты, мармелад – в общем, все, что придет вам в голову и попадется под руку. Обязательно стоит продумать детали – пряничных человечков, оленей, зайцев, елки, забор, скамейки. Кроме того, нужно не забыть про основу – на чем будет стоять домик?
4. Конечную, итоговую сборку домика лучше всего делать, когда отдельные детали уже расписаны и высушены. Конечно, для этого придется работать с дополнительной осторожностью, но это лучше, чем декорировать стены, двери и окна на вертикальных поверхностях.
5. Не стоит ставить перед собой мега-грандиозные задачи. Приготовление пряничного домика стоит разбить на этапы: тесто, выпечка деталей, сборка, украшение. Если разбить их на насколько дней, работа будет более качественной, приятной и принесет удовольствие.
Я обязательно покажу, какие домики получатся у меня, а вы за это делитесь своими – фотографиями, идеями, советами, воспоминаниями!
P.S. Пару лет назад на нашем форуме проходил коллективный раунд по выпечке пряничных домиков – посмотрите, очень интересно.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Кликните на иконку любимого сервиса:
