Осенний салат

Помните А. Эйнштейна: “Когда сидишь рядом с хорошенькой девушкой, час кажется минутой, а когда сядешь на горячую сковородку, то минута кажется часом.”? Сегодня предлагаю вам рецепт осеннего салата, тыква для которого готовится в духовке – и вместе с ним вы поймете смысл сказанного великим ученым.

Тыква – восхитительная сокровищница, в которой прячутся несметные богатства: залежи железа, широченные пласты калия, огромное разнообразие витаминов, океаны клетчатки. Этот овощ нормализует работу кишечника, препятствует ожирению, обладает мягким желчегонным эффектом, успокаивает и улучшает сон, выводит токсины и очищает кровь.

Когда передо мной оказывается порция этого осеннего салата, время, увы, несется словно сумасшедшее: вот только что тарелка была полной, и тут же она – пустая… Привыкнуть к этому невозможно, поэтому рекомендую вам не ограничиваться небольшим кусочком тыквы, сразу запекайте много-много, потому что остановиться сил нет. У нас в семье этот рецепт приготовления тыквы проходит под кодовым названием “Осенняя симфония” – и согласитесь, определенный смысл в этом есть.

Ингредиенты для первого соуса:

2 зубчика чеснока;

сухие прованские травы;

соль, перец по вкусу;

1 ст. л. растительного масла (идеально – тыквенного).

Ингредиенты для второго соуса:

1 ч. л. горчицы в зернах;

1 ч. л. бальзамического уксуса;

1 ст. л. растительного масла;

соль по вкусу.

Ингредиенты для салата:

пучок рукколы;

100 г феты или другого мягкого сыра;

1 апельсин;

300-400 г тыквы.

Смешиваем ингредиенты для первого соуса.

Смешиваем ингредиенты для второго соуса.

Тыкву очищаем, режем на достаточно крупные кусочки, сбрызгиваем первым соусом.

Запекаем в духовке до готовности (180 градусов, около 15 минут).

Рукколу моем, выкладываем на тарелку. Ломаем на небольшие кусочки фету, режем апельсин.

Сбрызгиваем вторым соусом.

Поверх выкладываем кусочки печеной тыквы (можно в теплом виде).

Приятного осеннего аппетита!