Нам потребуется молодая картошка, оливковое масло, 2 яйца, укроп, соль.

Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками, заливаем водой и ставим варить, добавив немного соли.

Когда картошка сварилась почти до готовности, сливаем воду и даём картошке немного остыть.

Взбиваем венчиком яйца.