Запеченный болгарский перец на зиму
- Закуски
- Постный стол
- Консервация
Автор: FooDee 10 Октября 2018
Пока еще есть возможность, предлагаю сделать заготовку из запеченного болгарского перца на зиму. Я обожаю болгарский перец, но зимой он неоправданно дорогой, поэтому решила сделать такую заготовку. Выходит вкусная и ароматная закуска из запеченного болгарского перца, можно подавать к столу каждый день в сезон, а можно заготовить на зиму. Для меня такой маринованный перец станет отличным дополнением к праздничному новогоднему застолью.
Ингредиенты
- Болгарский перец 2,5 кг
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Уксус 9% 2,5 ст.л.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Растительное рафинированное масло 150 мл
- Петрушка небольшой пучок
1. Перец хорошо помыть, просушить, выпекать в духовке при 200 градусах до готовности. Готовый горячий перец накрыть фольгой или пленкой, чтобы он хорошо пропарился. Очистить от кожицы и семян, сок слить в отдельную мисочку.
2. Нарезать тонкими полосками.
3. Измельчить чеснок и петрушку.
4. Соединить все ингредиенты, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло, перемешать.
5. Можно подавать к столу, а можно сделать заготовку на зиму. Разложить по стерилизованным банкам, поставить в кастрюлю с холодной водой, прокипятить 20 минут с момента закипания воды, закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до остывания. Хранить в прохладном месте.
Большое спасибо за внимание. Весь рецепт можете посмотреть в видео.
Большое спасибо за внимание. Весь рецепт можете посмотреть в видео.
