Ингредиенты

• баклажаны средние 4 шт.
• вода для маринада 1,5 л.
• соль 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• уксус 9% 100 мл.
• масло растительное 100 мл.
• лавровый лист 2 шт.
• черный перец горошком 5 шт.
• петрушка 1 пуч(-ек, -ка, -ков)
• чеснок 1 головка

Баклажаны порезать кубиками. Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Приготовить маринад – добавить с воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус, маринад вскипятить. В кипящий маринад поместить баклажаны и варить 5-7 минут, откинут на дуршлаг, дать жидкости стечь. Теплые баклажаны соединить с чесноком, зеленью и растительным маслом, все хорошо перемешать. Дать полностью остыть и поставить в холодильник на 1 сутки.

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!