Я готовлю в обычной посуде: сковородка, кастрюлька для кускуса и по специальному рецепту от HelloFresh. Вместо мяса – куриный фарш. Блюдо получилось сытным и очень вкусным – рекомендую попробовать 🙂

Ингредиенты

• лук-шалот 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• морковь 2 шт.
• помидор 1 шт.
• курага 30 г.
• кинза по вкусу
• нут 300 г.
• лимон 1 шт.
• куриный бульон 2 стика
• кус-кус 0,5 стакан(-a, -ов)
• куриный фарш 250 г.
• сметана 2 ст. л.
• острый соус 1 ч.л.
• турецукие специи или свои любимые по вкусу

Этапы приготовление тажин по-мароккански:

1. Помыть и просушить все овощи. Нарезать помидор кубиками, лук и чеснок отдельно измельчить, кинзу подробить, морковь порезать полукружочками, курагу измельчить, лимон разделить на 4 ломтика
2. В сотейнике или кастрюльке обжарить половину нарезанных лука и чеснока 1-3 минуты, добавить 1 стакан воды, 1 стик куриного бульона (или приготовить бульон самостоятельно и заменить воду и стик на готовый бульон), добавить пол стакана кус-куса и проварить до закипания, выключить, накрыть крышкой, убрать с горячей плиты, дать кус-кусу настояться и набухнуть
3. Готовим фарш. Нагреваем сковородку, добавляем оливкового масла, выкладываем фаш, специи и обжариваем фарш до готовности. Перекладываем в отдельную миску и накрываем крышкой, чтобы фарш не обветривался
4. Готовим овощи. На ту же сковородку, где готовили фарш, добавляем немного масла для жарки и обжариваем морковь 5-7 минут, добавляем щепотку соли, оставшиеся нарезанные лук и чеснок и специи, готовим еще 1-2 минуты. Добавляем бульон (соединяем второй стик с водой или используем куриный бульон собственного приготовления). Добавляем нут, даем напитаться нуту бульоном 1-2 мин., добавляем нарезанный помидор и тушим до готовности
   
5. Готовим соус. Сметану смешиваем с острым соусом и разбавляем водой (по консистенции должен напоминать соевый соус)
   
6. Когда овощи будут готовы, соединяем овощи, фарш и кус-кус, выдавливаем 3 дольки лимона, аккуратно перемешиваем.
   

Подаем блюдо с долькой лимона, кинзой и сметанно-острым соусом!

Приятного аппетита 🙂

Все шаги приготовления можно увидеть на видео.

Если понравится видео – ставьте лайки!

Пишите в комментариях здесь и к видео, что получилось у вас?