Ингредиенты

• баклажаны 2-3 шт.
• помидоры 3-4 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лимонный сок 1 ч.л.
• укроп нарезанный 3 ст. л.
• масло подсолнечное по вкусу
• соль, перец по вкусу

Очистить баклажаны и нарезать кружочками 5 мм, посолить. Оставить на 20 минут.

Затем промокнуть баклажаны от соли, нарезать кубиками репчатый лук и обжарить всё вместе на разогретой сковороде с маслом.

Помидоры помыть, и обсушить, нарезать кружочками также 5 мм. Сладкий перец очистить от семян, не нарушая целостности. Помыть и нарезать кольцами. Переложить остывшие баклажаны в салатник. Добавить помидоры с болгарским перцем, лимонный сок, соль и молотый перец.

Перемешать и посыпать щедро измельчённой зеленью. Армянский салат с баклажанами готов! Приятного аппетита!