Ингредиенты

• Лопатка молодого барашка 2-2,5 кг
• Соль, перец, зира, тимьян, размарин 1 по вкусу
• Чеснок 1 головка

Из куска мяса удаляем треугольную, плоскую кость. На её место запихивает стебли кинзы и целую чесночину (как в плов)

Все приправы размалываем в ступке и натираем ими мясо. Оставляем на часик при комнатной температуре.

Нагреваем духовку до 65-70 градусов. Мясо заворачиваем в бумагу для испекания (коричневая такая))) )

Оставляем запекаться на 3 часа. 

После трёх часов готовки, проверяем внутреннюю температуру мяса при помощи кухонного термометра. В центральной точке куска должно быть 60-65 градусов. (состояние Medium) Для любителей более глубокой прожарки — время увеличиваем на 1/3.

Гарнир — любой, подходящий. 

У меня 1 печёная картошка, помидорки чери, лук шалот и зелень.

Лаваш очень кстати, можно и губы им вытирать..

Мясо сочное, полностью готовое к употреблению. 

Употребляйте горячим!