Ингредиенты

• Молоко – 50 мл.
• Ряженка – 200 мл.
• Сахар – 2 ст.л
• Дрожжи сухие – 1 ст.л (без горки)
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 50 грамм
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Яйца – 2 шт ( + 1 желток)
• Мука – 500-550 грамм
• Для начинки:
• Ягоды чёрной смородины
• Сахар – по вкусу
• Кунжут

В молоко комнатной температуры всыпать дрожжи, одну столовую ложку сахара.Поставить в теплое место на 15 минут.  Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром,добавить растопленное сливочное масло. В готовую опару влить тёплую ряженку, яично- масленую смесь и перемешать. Частями всыпать просеянную  муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подхода.

Готовое тесто обмять.Скатать  валик и нарезать на равные части. 

Кусочки теста разминать руками в небольшую лепешку, в середину положить помытую чёрную смородину,

добавить по вкусу сахар.

 Аккуратно залепить и сформировать из них круглые булочки.

Сложить  швом вниз  в смазанную маслом форму. Накрыть форму  полотенцем и оставить для подхода на 15-20 минут.

“Поднявшиеся” булочки смазать сверху взбитым яйцом и присыпать кунжутом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 

Выпекать 25-30 минут до красивого румяного цвета.  ( время зависит от качества духовки и степени её прогрева) 

Вкусные ,аппетитные булочки готовы. 

Приятного аппетита!