Ингредиенты

• Помидоры сорта «Сливка» – 1 кг
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 50 гр
• Растительное масло – 50 гр
• Уксус яблочный 6% – 50 гр
• Базилик или другая зелень – по вкусу

1.       Помидоры разрезать на четвертинки.

2.       Через мясорубку или блендером измельчить болгарский перец и чеснок. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Если помидоры сладкие сами по себе, то сахара можно добавить меньше. Хорошо перемешать.

3.       Выложить слой помидор, сверху зелень и мелко нарезанный острый перец. Если перекрутить его в мясорубке, то закуска будет острее, так что регулируйте на свой вкус. Базилик замечательно сочетается с помидорами и чесноком, но также можно брать любую другую зелень по вкусу. Помидоры сверху залить частью маринада, выложить второй слой помидоров, залить маринадом и так повторять, пока не закончатся все помидоры. Оставить мариноваться на 24-48 часов в холодильнике.