Ингредиенты

• Картофель в мундирах 1 кг
• Шампиньоны 700 г
• Сыр 300 г
• Сливки 20% 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Лук репчатый большой 1 шт.
• Масло растительное 4 ст. л.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль по вкусу.
• Перец белый молотый по вкусу.

Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить очистить.

Нарезать шампиньоны.

Раздавить чеснок.

Нарезать лук.

Натереть сыр.

Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок несколько секунд для аромата и убрать его.

Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, жарить часто помешивая до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Взбить яйца, соль и перец молотый по вкусу, вилкой. Добавить сливки перемешать, натертый сыр и еще раз перемешать.

Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в жаропрочную форму.

Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой, если хотите золотистую корочку то ставьте запеканку в духовку без фольги.

Выпекать в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.

Подаем запеканку горячей с овощным салатом. Приятного аппетита!