Конфеты из кокосовой стружки

Раньше, когда я была молодой и ела почти все подряд, кокосовая стружка казалась мне верхом кулинарного блаженства и воспринималась чудеснейшим заморским продуктом – почти синонимом роскоши и изысканности. Теперь, видимо, постарела – мне по-прежнему нравится запах, но совершенно лень жевать эту сухую субстанцию. Даже всевозможные обожаемые ранее “Баунти” и “Рафаэллы” не особенно радуют. Разумеется, этого не скажешь о детях – они от кокосовых деликатесов проникаются нежностью ко мне, миру и друг другу, таят как шоколад на солнце и вообще, кажется, готовы тихонько продать мать родную, если кто им посулит еще парочку конфет из кокосовой стружки. Сами понимаете: чтобы не подвергать деточек искушению торговать мною лично, регулярно приходится подсовывать им домашние конфеты. Благо, делаются они просто и ненавязчиво. Сегодня я извращалась с шариками, чтобы было красиво на фотографиях, но в повседневной жизни, признаюсь честно, просто выкладываю всю конфетную массу в подходящий судочек, ставлю в морозильную камеру минут на 10-15, потом нарезаю на кубики и уже получившиеся кубики обваливаю в вафельной крошке. Это очень быстро, и в таком исполнении домашние конфеты из кокосовой стружки легко делать чуть ли не каждый день. А если еще и детей привлечь, то можно и бизнес организовать. Конфетный!

Он действительно полюбил тот остров. Там была такая штука, как Кокосовый сюрприз. Берешь кокос, бьешь по нему дубинкой — и на тебе! Внутри кокос! Именно такие сюрпризы он любил больше всего на свете.

Терри Пратчетт, “Интересные времена”

Конфеты из кокосовой стружки – это в нашей семье очень “детская” еда. Я их не понимаю не только ввиду относительной жесткости главного ингредиента, мне в них еще и мешает излишняя (на мой взгляд) сладость, однако, когда я пробовала обсудить с детьми этот момент, услышала гневные и категоричные “ты что, они идеальны!”. В общем, если вы любите аромат кокоса, если в вашем представлении конфеты тоже должны быть очень сладкими, обязательно пробуйте домашние конфеты из кокосовой стружки по этому рецепту – вам понравится.

Ингредиенты для приготовления конфет из кокосовой стружки:

150 г кокосовой стружки;

150 г сухого молока;

150 г сгущенного молока;

100 мл обычного молока;

сливки по необходимости;

2 листа вафлей для торта.

Отмеряем необходимое количество сгущенного молока.

Кокосовую стружку заливаем кипящим обычным молоком, оставляем на 10 минут, после чего остатки молока хорошо сливаем, стружку перекладываем к сгущенке, туда же добавляем сухое молоко.

Я последнее время ленюсь страшно и не запариваю стружку молоком – вместо этого дополнительно измельчаю ее в чаше блендера, благодаря чему она становится чуть мягче.

Перемешиваем. При желании, если вы видите, что масса чуть суховата, добавьте пару ложек сливок. Мне нравится, когда конфеты плотные, поэтому я леплю из того, что есть, вы же ориентируйтесь на свой вкус.

В чашу блендера выкладываем вафельные листы.

Измельчаем в крошку.

Из конфетной массы лепим шарики, обваливаем их в вафельной крошке. Если масса довольно сухая, крошка не прилипнет – рекомендую предварительно опустить конфетку в блюдце со сливками.

Складываем на блюдо и сразу подаем.

Ну, и приятного вам кокосового аппетита! Пусть настроение будет отличным, а мысли – о предстоящем отдыхе в тропических странах.