Ингредиенты

• окра (крупные стручки) 12 шт.
• фарш мясной 500 г.
• белок яичный 1 шт.
• лук зеленый
• масло растительное 1 ч.л.
• крахмал 1 ст. л.
• мирин 2 ст. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• имбирь молотый
• перец черный
• соль

Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»).

Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).

Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.

В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.

Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.

Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.

В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.