Малиновый ликер

Вкусный и ароматный домашний ликер из малины на водке. На сайте уже есть рецепт приготовления ликера по этой же технологии, но из клубники. Эти два вида ликера я готовлю почти каждое лето, и они являются моими фирменными напитками на летних праздниках.

Ликер из малины, помимо всех прочих достоинств, еще и немного лечебный (только для взрослых, конечно), как настойка, он обладает целебными свойствами малины и помогает при простудах. Так что его можно заготовить осенью, из второго урожая малины, и сохранить до зимних холодов.

Ингредиенты:

Для 0,5л ликера:
• 450-500г свежей малины
• 2/3 одного стакана сахара
• 400мл водки

Ягоды малины должны быть спелыми, чистыми, без плесени, перебранными.

В чистую литровую банку засыпать все ягоды, засыпать весь сахар (две трети одного граненого стакана).

Залить ягоды водкой (400мл). Водка должна их покрывать.

Закрыть чистой полиэтиленовой крышкой.

Несколько раз взболтать банку и поставить в темный шкаф на 2 недели.

Первую неделю, 1 раз в день взбалтывать банку так, чтобы сахар понемногу растворился.

Ликер должен настаиваться 2 недели. Сначала ягоды пустят сок и поднимутся кверху, но затем осядут.

Готовую настойку процедите через дуршлаг. Ягоды не понадобятся.

Ликер перелить в графин или в бутылку, охладить.

Совет: негерметично закупоренная настойка со временем выдыхается, чтобы этого не произошло сразу после процеживания разлейте ее по небольшим емкостям, которые нужно герметично закрыть. Храните ликер в темном холодном месте (лучше в холодильнике) и раскупоривайте непосредственно перед подачей.

Подавать хорошо охлажденным, потреблять умеренно и с удовольствием! Учтите, ликер получается крепким.

Приятного аппетита!

А вот еще вкусные рецепты: