Баклажаны предварительно помыть, порезать на толстые кружки, посолить, дать стечь горечи.

Затем обжарить на растительном масле.

Для заправки используется перец, чеснок и уксус, лучше взять фруктовый какой-нибудь, он мягче: яблочный или виноградный.

Остроту также можно регулировать по вкусу перцами от острого до сладкого. Я взяла среднее  – ратунду, она и острая и сладкая одновременно.

 Перекрутить перец с чесноком через мясорубку, залить уксусом перемешать.

Каждый слой обжаренных баклажан намазывать перцовой заправкой.

Кружочки баклажан ложить как можно плотнее друг к дружке.

Это еще и заготовка на зиму. Можно смело складывать сразу по стерильным банкам  и закрывать.

Метод без стерилизации за счет острых составляющих и уксуса.

6 кг синих

300 г чеснока

5-6 горьких перчин

1 бутылка уксуса

( делить или умножить на нужное число)

Блюдо не для слабых желудком!