Пирог со сливами с сахарной корочкой

Исключительно нежный, вкусный и простой в приготовлении сливовый пирог со сладкой сахарной корочкой, которая превращает обычно кислые в пирогах сливы в настоящий ароматный нектар! Мякиш пирога получается воздушный и нежный как облачко благодаря сметанному тесту. Вместо слив можно взять персики, абрикосы, яблоки, вишни — в общем все любимые кисленькие фрукты.

Ингредиенты:

Для формы диаметром 26 см:
• 2 сырых яйца
• 200мл сметаны жирностью 20%
• 1 стакан муки (примерно 7 полных столовых ложек)
• 150 г (или 2/3 стакана) сахара (+2 ст.л. сахара для посыпки)
• пакетик ванильного сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 1ст.л. уксуса
• 12 слив
• Для подготовки формы:
• 1 ст.л. рафинированного растительного масла
• 2 ст.л. сухой манки

Включить плиту нагреваться на 180С.

Сливы помыть, разделить на половинки, вынуть косточки.

Готовим тесто:

В миске соединяем яйца, 150г сахара, ванильный сахар и всю сметану.

Взбить венчиком или миксером до однородности.

Всыпать частями стакан муки, продолжая взбивать тесто миксером.

В столовую ложку всыпать 0,5ч.л. соды, залить уксусом и пока идет реакция вылить смесь в тесто.

Аккуратно перемешать тесто еще раз. Консистенция теста должна напоминать сметану.

Подготовить форму для выпечки:

сухую форму (у меня диаметр 26 см, но можно меньше) смазать внутри растительным маслом (1ст.л.) и обсыпать манкой — так мы создаем антипригарное покрытие для пирога.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Сверху выложить половинки сливы, кожицей вниз.

Делаем сахарную корочку:

равномерно посыпаем пирог 2 ст.л. сахара.

Ставим пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку, выпекаем не снижая температуры 35-40 минут. Верх должен зарумянится.

После выпечки провести лезвием ножа по периметру формы, чтобы стенки пирога не прилипли к стенкам формы из-за расплавленного сахара.

Пирог подавать и разрезать охлажденным.

Приятного аппетита!

А вот еще вкусные рецепты: