Рецепт салата с моцареллой

Ну, вот когда еще объедаться свежими сочными салатами, как не летом? Сейчас – самое время наполнять тарелку упругими, хрустящими огурчиками, которые взрываются во рту фейерверками сока, класть в салатники бесконечно ароматные помидоры, пахнущие терпким июлем и солнечным светом, добавлять туда же глянцевые перцы, бархатные кабачки, изумрудные травы. И щедро приправлять маслом – только, умоляю, не вот этой невнятной рафинированной жидкостью ни о чем! Берите настоящее масло – богатое, со вкусом, лоснящееся, переливающееся, источающее одуренные ароматы. Фермерское подсолнечное – в каждой капле которого миллион прожаренных семечек. Итальянское оливковое – так, чтобы на дне был умопомрачительный в своей концентированности густой осадок. Кунжутное – от которого голова кружится. Ореховое – в которое хочется макать домашнюю булку и наслаждаться простым сочетанием двух вкусом – масла и хлеба. В общем, лето! Свежие овощи и фрукты, пожалуй, – единственное, что меня хоть как-то примиряет с этим сезоном. Рецепт салата с моцареллой прост, как и большинство рецептом в этом блоге, однако, благодаря традиционной “изюминке” в тарелке у вас оказывается просто произведение кулинарного искусства. Пять минут дела – а оторваться от еды не получится ни за что на свете!

Моцарелла – итальянский мягкий сыр, в классическом варианте производится из молока черных буйволиц, однако, наряду с этим в продаже есть и более демократичный вариант – из коровьего молока. Моцарелла производится в виде шариков, стандартный диаметр – примерно 10 см. Беби моцарелла – разновидность классики, маленькие шарики диаметром около 2 см. Встречается и моцарелла-перлини – крохотные сырные шарики, которые готовятся по той же технологии и точно так же хранятся в рассоле.

Рецепт салата с моцареллой – не догма и не строгая инструкция к следованию. Делайте так, как хотите, заменяйте одни ингредиенты другими и смело вводите новые. Чем более смелыми вы будете, тем интереснее станет ваша жизнь на кухне и крепче – любовь к кулинарии. Творите и наслаждайтесь!

Данный салат можно реализовывать с порванной на кусочки моцареллой классического размера, однако, я предпочитаю брать беби моцареллу – это и эстетичнее, и удобнее, и, на мой взгляд, вкуснее.