Салат «Корзинка»

С приближением праздников так хочется найти оригинальный, вкусный и необычный салат, который стал бы и прекрасным угощением, и настоящим украшением стола. Предлагаю Вашему вниманию давненько уже сочиненный мною рецепт слоеного салата в виде корзинки полной цветов! На столе он выгладит ну просто как картинка и всегда всех радует. Украшения можно изменять на свой лад, но главное они все состоят из основных ингредиентов салата: корзинка из маринованных шампиньонов, цветы — из моркови, аккуратно и ненавязчиво! Подходит для дней рождения, в качестве съедобного подарка.

Ингредиенты:

На 4-5 порций:
• 250 г отварной говядины
• 2 средние картофелины (отваренные)
• 1 средний лук
• 3 вареных яйца
• 2 средние морковки (отваренные)
• 200 г маленьких маринованных шампиньонов
• 200 г майонеза

Для украшения:

• Листья салата, петрушки, стебли зеленого лука, 1 черная оливка

Мясо должно быть отваренное до готовности с солью и специями (говядина варится около 2-х часов), полностью охлажденное.

Мясо измельчить мелким кубиком.

Картофель натереть на крупной терке.

Лук мелко измельчить.

Чтобы убрать резкий вкус лука заливаем его кипятком, оставляем на пару минут.

Отцеживаем.

Часть моркови нарезать тонкими шайбами и каждой придать форму цветка. Понадобится 5 цветков. Остальную морковь натереть на мелкой терке.

Часть грибов нарезать пластинками — это должны быть красивые сечения из серединок, примерно 40 шт., остальные шампиньоны мелко измельчить.

Отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.

Для слоеных салатов майонез очень удобно наносить тонкой струйкой, для этого отрежьте один из уголков так, чтобы получилась маленькое отверстие.

На мелкое широкое блюдо первым слоем распределяем натертый картофель и промазываем майонезом. Этот слой можно немного присолить.

Второй слой — говядина. Густо смазать майонезом.

Третий слой — лук. Смазать майонезом.

Четвертый слой — мелко измельченные грибы. Немного смазать майонезом.

Пятый слой — белки. Смазать майонезом.

На нижнюю половину салата выкладываем морковь. Морковь нужно распределить и по бокам салата снизу.

На верхнюю половину выкладываем желтки. Желтки нанести и по верхним бокам салата. Это удобно делать ножом.

Вот так выглядит салат по бокам.

Создаем корзинку:

Распределяем пластинки грибов по периметру салата.

Заполняем пластинками морковную часть.

Выкладываем на часть с желтками морковные цветы, из оливки вырезаем шабочки-серединки и внутрь кладем пару зернышек желтка. Стебельки делаем из самых тонких перышек зеленого лука, листья — из петрушки.

Салат поставить в холодильник — он должен хорошенько настояться (около 4 часов).

Перед самой подачей украшаем салат листьями салата — создаем полянку для корзинки.

Приятного аппетита!

А вот еще вкусные рецепты: