Салат «Весенний»

Рецепт весеннего салата в каждой семье свой. Кто-то готовит его с молодой капустой, кто-то открывает сезон с черемшой, для кого-то нет весны без свежих огурчиков. У нас рецепт весеннего салата обязательно включает в себя творог — такой вот нестандартный способ праздновать приход тепла и солнца. Впрочем, помимо нестандартности, рецепт можно охарактеризовать и другими словами — свежий, полезный, здоровый, сытный, вкусный.

Чтобы не сомневались, что этот рецепт весеннего салата у нас довольно часто в ходу, рассказываю:

— Жена, — спросил меня вчера супруг. — А что у нас сейчас на календаре?

— Май, — ответила я недоуменно.

— А май — это что?

— Месяц…

— Какой месяц?

— Весенний, — сказала я, стараясь не усомниться ненароком в умственных способностях мужа.

— Так почему мы еще не ели салат «Весенний»? — негодующе так спросил, почти угрожающе.

В общем, я быстренько исправилась, а вам рекомендую присоединиться к нашему празднованию весны.

Ингредиенты:

200 г творога;

1 большой пучок петрушки (или любой другой зелени);

200 г зеленого лука;

100 г зеленого чеснока;

0,5 стакана сметаны;

соль, черный перец по вкусу.

Муж считает, что этот салат должен обходиться без чеснока, мне больше нравится с ним. Любители майонеза считают, что сметану можно заменить на другую заправку, а мне больше нравится сочетание творога с более родным для него продуктом.

Количество сметаны в рецепте очень условно. Если творог нежирный, суховатый, может понадобиться и больше. Если, напротив, творог жирный, домашний, с яркими желтыми прожилками масла, сметаны уйдет гораздо меньше.

Приготовление настолько простое, что и рассказывать нечего: зелень, лук, чеснок мелко нарезаем, смешиваем с творогом, заправляем.

Я иногда добавляю в этот салат огурец — муж заявляет, что я порчу продукты и саму идею «Весеннего» салата: когда на огороде уже есть и чеснок, и лук, и петрушка, огурцы еще только проклевываются, а магазинный псевдоовощ его не устраивает.

В общем, приятного весеннего аппетита!