Шоколад
- Десерт
Автор: konfairy 8 Февраля 2017
Этим рецептом я, конечно, не открою Америку — всё просто и, скажу честно, не очень бюджетно. Люблю хороший шоколад, а то, что продаётся, увы, имеет свои «секреты», как и тот же майонез, и многое другое, в виде удешевляющих добавок. И не похожи сейчас шоколадки на те, что мы ели в детстве. Изучив «шоколадное» производство, поняла, что такой бизнес не потянуть. А вот побаловать себя и близких вполне реально. Вообщем, этот рецепт для тех, кто уж очень любит шоколад.
Ингредиенты
- Какао масло 100 г.
- Какао тёртое 225 г.
- Мёд жидкий 125 г.
На водяной бане нагреваем какао масло, какао тёртое и мёд до полного растворения. Кстати, не советую добавлять вместо мёда сахарную пудру. В домашних условиях она не растворяется до конца и чувствуется в готовом шоколаде (особенности «шоколадной» технологии, нет у нас дома такого оборудования и таких возможностей)
Вот и пригодилась мне старая бабушкина эмалированная мисочка — идеально подошла для водяной бани и «села» на кастрюлю.
Выливаем в силиконовые формы. У меня формы для кексов (маленькие, настоящие, для шоколада, отдала детям). Силиконовые формы позволяют аккуратно и мягко вывернуть застывшие шоколадные фигурки. Можно использовать силиконовые формочки для льда. Хотя в них шоколад получается матовым.
Охладить разлитую по формам шоколадную массу до комнатной температуры и убрать в холодильник (чтобы застыл быстрее!). Вообще-то, шоколаду положено застывать и храниться при комнатной температуре. Но шоколадку всем очень хочется прямо сейчас, поэтому мы убираем формы в холодильник и постоянно проверяем — застыл или ещё нет!
У меня получился достаточно горький черный шоколад. «Взрослый». Любителям сладкого можно добавить побольше мёда. А ещё он очень интересен с наполнителями — орехи, цукаты, изюм.
Вот такие шоколадные «валентинки» у меня получаются! Это очень красивое, такое необычное занятие — приготовление шоколада. Стоишь, помешиваешь одурманивающе пахнущую шоколадную массу и вспоминаешь Жюльет Бинош в фильме «Шоколад». Красивый, добрый фильм. Просто шоколад и любовь!
