Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная 330 г.
• Яйцо куриное 5 шт.
• Сахар 150 г.
• Соль 2 г.
• Молоко 50 мл.
• Масло растительное (рафинированное) 50 мл.
• Сода 1 ч.л.
• Сок лимоннный 1 ст. л.
• Капучино 30 г.
• Вода 30 мл.
• Какао-порошок 30 г.

Ингредиенты для крема

• Молоко 650 мл.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 100 г.
• Соль 1 г.
• Крахмал 3 ст. л.
• Капучино 20 г.
• Масло сливочное 150 г.

Ингредиенты для украшения

• Кофейные зерна в шоколаде 25 г.

Для крема в отдельную посуду отлить немного молока от общей нормы. Основную часть молока поставить на плиту довести до кипения.

В отдельной емкости смешать яйцо, соль, сахар и крахмал. Затем добавить оставшееся молоко. Смешать в однородную массу. Затем постепенно влить в смесь горячее молоко, непрерывно перемешивая. Следом добавить капучино. Смешать. Поставить на плиту и варить на небольшом огне несколько минут до загустения. Снять с плиты, переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить в прохладном месте.

Для теста взбивать яйца с солью и сахаром в течение нескольких минут.

Затем капучино смешать с небольшим количеством горячей воды и добавить к общей смеси.

Следом добавить молоко и растительное масло.

Далее соду погасить лимонным соком и добавить к общей массе. Смешать.

В заключении добавить какао-порошок и просеянную муку. Перемешать.

Половину теста переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 8-10 минут.

Со второй половиной теста поступить аналогично.

Обрезать края коржей. Затем разделить их оба пополам. Обрезки измельчить в крошку.

Для крема в отдельной емкости взбивать мягкое сливочное масло несколько минут. Следом к маслу частями добавлять заварную массу, попутно перемешивая.

Собрать торт, промазав коржи, бока и верх кремом. Украсить крошкой и кофейными зернами в шоколаде.

Убрать в холодильник на ночь.