Ох любила я в детстве к бабушке ездить! Она меня такими варениками баловала! ммммммм…

В начинку клала ВСЁ! ну буквально ВСЁ! -)))

Сегодня презентую мамин рецепт в моем исполнении.

Для теста:

2 стакана муки;

около 200 г сметаны;

1 ч.л. соды;

1 ст. л. сахара;

щепотка соли

P.S.: не знаю, ребята, как у вас, а у меня самые пышные варинеики получаются из подкисшей сметаны!

В миску высыпать муку, на муку сметану, в сметану ложечку соды ( и закопать ее в сметану, чтобы она погасла), сверху щепотку соли, ложку сахара!

Все перемешать (ложкой, вилкой, венчиком — кому как удобно) И вымесить тесто руками! Я свой комок теста месила минут 10-15.

Разделить тесто на равные комочки.

Для начинки:

0,5 кг. черешни; сахар

Берем порционный комочек теста, разминаем его в лепешку, кладем на лепешку 4 ягоды, 1/2 ложки (чайной) сахара. Защипываем края в вареник.

Готовый вареник кладем на лист кулинарной бумаги либо поверхность, присыпанную мукой.

В сковороду наливаем воды так, чтобы она покрыла дно сковородки. Кладем на дно штуку для выпикания вареников на пару.

P.S.:если у вас дома штуки нет — кладите марлю, свернутую в 4 — 8 раз, так чтобы она покрывала дно сковородки. (бабушкин секрет… хотя, может быть для кого-то это и не секрет-))))

когда вода закипит — выкладываем вареники. И накрываем их крышкой. Готовим на сильном огне. Через 5 минут вареники готовы.

Сметанка, молочко и всех К СТОЛУ!!!!